Сейчас в моде русский тренд – кильки, борщи, пельмени и гурьевская каша. В арт-кафе «Галерея» принято идти в ногу с ультрасовременными тенденциями и даже иногда обгонять их. Легендарного маэстро половника и сковородки - Вильяма Ламберти - сменил на посту шеф-повара арт-кафе «Галерея» новый русский шеф – Сергей Маркин. Если в творчестве одиозного Ламберти визитной карточкой являлся европейский итальянский акцент – будь то холодец с оливковым маслом или винегрет с морской солью, то Сергею нравится другая российская ипостась – Азия. И это неудивительно.

В начале своей карьеры Сергей Маркин работал в московском, а потом и в лондонском «Сумсосане». Свои кулинарные приоритеты определяет так: «Японская свежесть продуктов и аккуратность вместе с лондонской смелостью творят чудеса. А моя задача, как шеф-повара, - смешать в нужной пропорции эти составляющие успеха».

У нашего русского самурая все получается: чистый вкус блюд, по-японски продуманная подача, смелые эксперименты с традиционными ингредиентами. Да и просто вкусно. Приходите – убедитесь.